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De la cuisine à la salle, le personnel du restaurant Les Pyrénées est formé de jeunes passionnés par leur métier de restaurateur. Ensemble, ils forment une équipe qui fera tout pour satisfaire vos désirs.
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 Le patron
Depuis ses origines, Carlos ANEGAS vit à cheval sur la chaîne des Pyrénées. Ses parents fuient le franquisme et se réfugient dans le sud ouest de la France, tout en gardant leurs liens avec Barcelone.
Carlos en garde le goût de la Catalogne, de la cuisine du soleil, ainsi que l'appel aux voyages qui l'amènera à parcourir les continents européen, américain et les Caraïbes. Il travaille pour la famille Rotschild durant plusieurs années, avant de participer au développement de divers établissements caribéens et de s'établir au Québec, avec son épouse.
Partout où il se rend, Carlos apporte avec lui les vieilles recettes que sa mère et sa grand-mère lui ont transmis ainsi que l'esprit du bon aubergiste qui prend plaisir à accueillir. |
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 Le chef cuisinier
Originaire de Perpignan, François SANMARTI possède une connaissance approfondie de la cuisine catalane.
Après de solides études en cuisine, il travaille pour des tables réputées dans les Pyrénées orientales et au Japon, et seconde parmi les plus grands chefs cuisiniers de l'Hexagone, dont Jean-Paul HARTMANN qui a remporté le titre de meilleur cuisinier de France. |
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